Ristorante a Budoni
Cucina mediterranea e tradizione sarda: primi piatti della casa, pesce, carne alla griglia e pizza a lievitazione lenta, con il menu del giorno tutti i giorni a pranzo.
A Budoni, Ristopizza da Tony è il ristorante di chi cerca la cucina mediterranea senza perdere di vista la tradizione sarda. Ogni piatto parte da ingredienti freschi, scelti con attenzione, e dalle ricette che lo chef Tony ha messo a punto negli anni dietro ai fornelli. I primi piatti restano la specialità della casa, ma la carta si allarga alla cucina di mare, alla carne cotta sulla griglia e alla pizza.
Chi si siede al nostro ristorante a Budoni trova una proposta che cambia con il momento della giornata: a pranzo il menu del giorno, diverso ogni volta, equilibrato e a un prezzo contenuto; la sera la carta completa, dagli antipasti fino ai dolci. Prepariamo piatti anche per chi convive con intolleranze alimentari, e per chi preferisce mangiare a casa resta a disposizione il servizio di asporto.
Le proposte della nostra cucina
Primi piatti, pesce, griglia e pizza sono le quattro anime del ristorante: preparazioni diverse fra loro, tenute insieme dalla stessa attenzione alla materia prima.
Primi piatti della tradizione
I primi sono il capitolo su cui la cucina si mette maggiormente alla prova: formati della tradizione isolana conditi con sughi preparati al momento, dal ragù ai condimenti più semplici, con una spolverata di formaggio a chiudere. Sono le ricette che hanno costruito la reputazione della casa e restano fedeli ai sapori con cui sono nate.
Cucina di mare
Il mare entra in cucina con paste condite dai frutti di mare, zuppe, antipasti e secondi che seguono quello che arriva dal pescato. Sono piatti che chiedono poche cose ma le chiedono tutte: prodotto fresco, cottura precisa e un condimento che accompagni il sapore di partenza invece di coprirlo.
Carne alla griglia
Sulla griglia lavoriamo tagli selezionati che arrivano da Argentina, Brasile, Irlanda, Italia e Australia. Ogni pezzo viene cotto al punto richiesto, lasciato riposare e portato in tavola sul tagliere, affettato al momento e accompagnato da contorni semplici che lasciano il centro della scena alla carne.
Pizza a lievitazione lenta
L'impasto riposa a lungo prima di entrare nel forno elettrico, perchè una lievitazione lenta rende la pizza più leggera da digerire. Il risultato è un disco sottile con il bordo alto e fragrante, farcito con gli abbinamenti classici oppure con le proposte che nascono di volta in volta in cucina.
Pasta fresca e ricette dell'isola
Una parte dei primi del nostro ristorante a Budoni nasce dalla pasta lavorata in cucina: i malloreddus passano al torchio e finiscono ad asciugare sui vassoi, i culurgiones vengono chiusi uno a uno a mano con la piega a spiga che li rende riconoscibili. È un lavoro lento, che nel ristorante si fa nelle ore in cui la sala è ancora vuota, e la differenza si sente quando il piatto arriva davanti a chi lo ha ordinato.
Accanto ai formati dell'isola trovano posto i piatti della cucina mediterranea, quelli che si mangiano da sempre nei mesi caldi: verdure di stagione, olio buono, pomodoro e poco altro. Il criterio non cambia da un piatto all'altro, scegliere prodotti freschi e trattarli senza forzature, perchè sia l'ingrediente a farsi riconoscere e non la tecnica di chi cucina.
Feste, catering e piatti da portare via
Il ristorante a Budoni mette a disposizione una veranda ampia e spazi dedicati alle occasioni speciali: compleanni, comunioni, cresime, anniversari e tutte le cene che meritano un tavolo lungo. Le feste si organizzano su prenotazione, con un menu costruito insieme a chi festeggia e un servizio seguito in ogni passaggio, dalla disposizione dei tavoli fino al dolce.
Quando invece l'evento si tiene altrove entra in gioco il servizio catering, che porta a domicilio pizzette, tramezzini, croissant salati, torte salate e rustici, insieme alle torte personalizzate per matrimoni, compleanni e ricorrenze. Per una serata in famiglia resta il servizio di asporto: si ordina al telefono, si passa a ritirare e si mangia a casa propria.
Prenota il tuo tavolo da Tony
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